L'échangeur de chaleur à grattoir est largement utilisé dans la transformation des fruits. Il s'agit d'un équipement d'échange thermique efficace, souvent utilisé dans les technologies de transformation des fruits telles que les chaînes de production de jus, les chaînes de production de confitures et la concentration de fruits et légumes. Voici quelques scénarios d’application des échangeurs de chaleur à racleurs dans la transformation des fruits :

Chauffage et refroidissement du jus : Les échangeurs de chaleur à racleurs peuvent être utilisés pour le processus de chauffage et de refroidissement du jus. Dans la chaîne de production de jus, les fruits frais après le nettoyage, le broyage et l'extraction du jus doivent être chauffés, stérilisés ou refroidis par un traitement de conservation. L'échangeur de chaleur grâce au flux de fluide chaud (tel que la vapeur ou l'eau froide) et l'échange de chaleur du jus complètent rapidement le processus de chauffage ou de refroidissement, pour garantir la qualité et la sécurité du jus.

Production de confiture : Dans la production de confiture, des échangeurs de chaleur à racleurs sont utilisés pour la cuisson et le refroidissement de la confiture. L'échangeur de chaleur à grattoir peut chauffer rapidement l'humidité de la confiture pour l'évaporer, améliorer l'efficacité de la production et refroidir rapidement la confiture pendant le processus de refroidissement pour conserver son goût et sa texture.

Concentration de fruits et légumes : Dans le processus de concentration de fruits et légumes, l'échangeur de chaleur à racleur est utilisé pour évaporer l'eau contenue dans le liquide concentré. Il peut être en contact avec le milieu thermique pour fournir une surface de transfert de chaleur efficace et accélérer l'évaporation de l'eau, de manière à atteindre l'objectif de concentration des fruits et légumes.

Les principaux avantages de l'échangeur de chaleur à racleur sont une efficacité de transfert de chaleur élevée, des économies d'énergie, un faible encombrement, etc. Dans le processus de transformation des fruits, il peut rapidement terminer les processus de chauffage, de refroidissement et de concentration, améliorer l'efficacité de la production, maintenir la qualité du produit et réduire la consommation d'énergie. Par conséquent, l’échangeur de chaleur à racleur a été largement utilisé dans l’industrie de transformation des fruits.